Китайский чай Шу Пуэр Бин Дао, Дракон с Линцань, древние деревья Гу Шу, 2024, 357 г

Китайский чай Шу Пуэр Биндао, древние чайные деревья Гу Шу

云南勐海临沧普洱熟茶 | Коллекционный чай Дракон из Линцань, Менхай | Традиционный рецепт сушки на солнце, прессование в каменных формах | Исландский чай 2024 года | Вес 357 граммов

Этот блин — редкий образец коллекционного шу-пуэра из округа Линцань провинции Юньнань, выпущенный в год Дракона по китайскому календарю. Сырьё собрано на высоте 1800 метров над уровнем моря с древних чайных деревьев Гу Шу (古树). Именно такие деревья дают лист с насыщенным минеральным профилем, глубоким вкусом и долгим послевкусием, недоступным молодым плантациям.

Почему в составе блина пуэра много золотистых включений?

Золотистые типсы — нераскрывшиеся почки — хорошо заметны в структуре блина. Их присутствие в большом количестве говорит о том, что при сборе использовался молодой, нежный материал высшего класса. В процессе влажной ферментации типсы приобретают характерный золотисто-янтарный оттенок. Чем их больше — тем мягче, слаще и бархатистее настой.

Откуда в Китае «Исландский чай»?

Бин Дао (冰岛) дословно переводится как «Ледяной остров или Исландия» — это название легендарной чайной деревни в уезде Шуанцзян округа Линцань. К Исландии оно не имеет никакого отношения: своё название деревня получила благодаря холодному горному микроклимату и особому характеру чая — с чистым, почти «ледяным» послевкусием.

Почему на обёртке чая написано, что он коллекционный?

Производитель использовал сырьё Гу Шу — с древних деревьев, которые уже нельзя размножить и вырастить заново. Объём производства такого чая ограничен. Подобные шу-пуэры с годами продолжают созревать, их вкус становится глубже и сложнее, а рыночная стоимость — выше. Именно поэтому такой пуэр давно воспринимается в Китае не только как напиток, но и как актив для инвестиций.