Дегустаційний набір китайського чаю — 13 міні точа: шу пуер, шен пуер, білий чай, дянь хун

Дегустаційний набір: білий, чорний чай, Шу і Шен пуер — 13 смаків справжнього чаю. Набір пробників китайського чаю для початківців, 13 міні точа Ви хочете спробувати справжній китайський чай, але не знаєте, з чого почати? Це саме той набір. Ми зібрали 13 різних чаїв у форматі міні точа — компактних спресованих гніздечок, кожне з яких розраховане рівно на одну повноцінну дегустацію. Шу і шен пуер, білий чай бай му дан, місячне сяйво, ароматний дянь хун з трояндою та османтусом, рідкісні купажі з клейким рисом і мандарином — усе це в одній коробці. Спробуйте все, знайдіть своє. Що входить до набору: 13 характерів китайського чаю Кожен чай у наборі — це окрема історія смаку, регіону та технології виробництва. 1. Шен пуер з ароматом клейкого рису, Менхай Номісян (糯米香普洱生茶, 6 г) Молодий живий пуер із Менхаю з натуральним додаванням листків номісян — трави з м'яким ароматом клейкого рису. Настій золотисто-жовтий, смак чистий, трав'янистий, з легкою солодкістю та рисовою нотою в післясмаку. 2. Шу пуер з ароматом клейкого рису, Менхай Номісян (糯米香普洱熟茶, 6 г) Той самий аромат номісян — але в поєднанні з глибиною ферментованого шу. Темний, насичений, землистий, з обволікаючою рисовою солодкістю. Чудовий спосіб відчути різницю між шу і шен на одному ароматі. 3. Шу пуер Бан Чжан Медальйон (班章普洱熟茶, 6 г) Бан Чжан — одна з найвідоміших чайних гір Юньнані. Цей шу дає насичений темний настій з характерною щільністю, нотами стиглих фруктів і м'яким довгим післясмаком. 4. Шен пуер Бан Чжан Медальйон (班章普洱生茶, 6 г) Шен із Бан Чжан — яскравий, з помітною гіркотою та вираженим «ку», яка швидко трансформується в солодкість. Класика для тих, хто хоче зрозуміти, що таке справжній сирий пуер з характером. 5. Червоний чай Дянь Хун із трояндою Мейгуй (滇红玫瑰沱茶, 7 г) Юньнаньський чорний чай у поєднанні з бутонами троянди. Настій бурштиновий, аромат квітково-медовий, смак м'який і солодкий. Чудовий вибір для тих, хто звик до європейського чаю і робить перші кроки назустріч китайському. 6. Шу пуер із трояндою Мей Гуй (玫瑰普洱熟茶, 6 г) Поєднання землистої глибини шу з ніжним квітковим ароматом троянди. Настій темний, смак оксамитовий — цей чай особливо люблять ті, хто цінує баланс між насиченістю та легкістю. 7. Білий чай Піон, Бай Му Дань (白牡丹迷你沱白茶, 6 г) Один із найвідоміших білих чаїв Китаю. Мінімальна обробка зберігає природний аромат — світлий настій, квітково-трав'янистий смак, м'яка солодкість. Делікатний і освіжаючий. 8. Шен пуер Ісландія, Бін Дао (冰岛普洱生茶, 6 г) Бін Дао — одне з найславетніших чайних угідь Юньнані. Настій прозорий золотистий, смак яскравий з вираженою солодкістю та фруктовою свіжістю, посмак довгий і чистий. 9. Білий чай Бай Юй Лян, Місячне Сяйво (白月亮, 7 г) Пресований білий чай високого класу з Юньнані. Настій світло-жовтий, аромат тонкий, смак м'який із квітковими та медовими нотами. Один із найвишуканіших чаїв у наборі. 10. Чорний чай Дянь Хун з османтусом (міні точа, 6 г) Класичний юньнаньський червоний чай із сушеними квітами османтуса. Аромат персиково-квітковий, смак м'який, солодкий, без танінної жорсткості. Універсальний фаворит серед початківців. 11. Шу пуер з мандарином, Чень Пі (міні точа, 8 г) Спресований всередині сушеної мандаринової шкірки шу пуер. Нота цедри додає до звичної землистої глибини шу цитрусову свіжість. Зігріваючий, тонізуючий, з довгим ароматним посмаком. 12. Шен пуер Золотий Дракон (міні точа, 8 г) Купаж шен пуерів із золотистими типсами. Настій насичений, із квітковими та медовими нотами, помірною гіркотою і довгим солодким фіналом. Гарний приклад зрілого шена з балансом складності та питкості. 13. Шу пуер Номісян, 5-річний аромат (糯米香普洱熟茶, 6 г) Шу пуер із п'ятирічною витримкою з додаванням номісян. За роки зберігання чай пом'якшав, землисті ноти відійшли на другий план — залишилися шовковистість, рисова солодкість і затишна глибина. Чому справжній китайський чай — це не те саме, що напої з супермаркету Готові чайні напої в банках і пляшках — це цукор, ароматизатори, барвники та мінімум чаю. Справжній листовий і пресований чай — це інша історія. Без цукру та добавок. Весь смак — тільки від листка. Жодних підсилювачів, нічого зайвого. Живі антиоксиданти. Катехіни, теанін, поліфеноли — у свіжозавареному чаї вони працюють. У пастеризованому пляшковому напої — практично ні. Кілька заварювань з однієї точа. Одна міні точа дає 3–5 повноцінних проливів. Щоразу смак змінюється — розкривається, ускладнюється. М'яка бадьорість без перезбудження. Теанін у чаї пом'якшує дію кофеїну — ви отримуєте ясність і концентрацію без тривожності та різкого спаду. Ритуал, який зупиняє час. Заварити чай — це пауза. Маленька, але справжня. Як заварити чай із набору: таблиця рекомендацій № Чай Європейський спосіб Гунфу ча (китайський) Посуд Вода К-сть води Грамаж Час Посуд Вода К-сть води Грамаж Час 1 Шен пуер Номісян Заварник / прес 85–90°C 350 мл 6 г (1 точа) 3–4 хв Гайвань / ісінський чайник 90°C 100 мл 6 г 1-й: 20 с, далі +10 с 2 Шу пуер Номісян Заварник 95–100°C 350 мл 6 г 3–5 хв Гайвань / ісінський чайник 95–100°C 100 мл 6 г 1-й: 15 с, далі +10 с 3 Шу пуер Бань Чжан Заварник 95–100°C 350 мл 6 г 3–5 хв Гайвань / ісінський чайник 100°C 100 мл 6 г 1-й: 15 с, далі +10 с 4 Шен пуер Бань Чжан Заварник 85–90°C 350 мл 6 г 3 хв Гайвань 90°C 100 мл 6 г 1-й: 20 с, далі +10 с 5 Дянь Хун із трояндою Заварник / прес 90–95°C 350 мл 7 г 3 хв Гайвань 90–95°C 120 мл 7 г 1-й: 20 с, далі +15 с 6 Шу пуер із трояндою Заварник 95–100°C 350 мл 6 г 3–5 хв Гайвань / ісінський чайник 100°C 100 мл 6 г 1-й: 20 с, далі +10 с 7 Бай Му Дань Заварник 80–85°C 350 мл 6 г 2–3 хв Гайвань / скляний чайник 80–85°C 120 мл 6 г 1-й: 30 с, далі +15 с 8 Шен пуер Бін Дао Заварник 85–90°C 350 мл 6 г 3 хв Гайвань 90°C 100 мл 6 г 1-й: 15 с, далі +10 с 9 Бай Юй Лян (Місячне Сяйво) Заварник 80–85°C 350 мл 7 г 2–3 хв Гайвань / скляний чайник 80°C 120 мл 7 г 1-й: 30 с, далі +15 с 10 Дянь Хун з османтусом Заварник / прес 90–95°C 350 мл 6 г 3 хв Гайвань 90°C 120 мл 6 г 1-й: 20 с, далі +15 с 11 Шу пуер з мандарином (Чень Пі) Заварник 95–100°C 350 мл 8 г 3–5 хв Гайвань / ісінський чайник 100°C 100 мл 8 г 1-й: 20 с, далі +10 с 12 Шен пуер Золотий Дракон Заварник 85–90°C 350 мл 8 г 3 хв Гайвань 90°C 100 мл 8 г 1-й: 15 с, далі +10 с 13 Шу пуер Номісян 5 років Заварник 95–100°C 350 мл 6 г 3–5 хв Гайвань / ісінський чайник 100°C 100 мл 6 г 1-й: 15 с, далі +10 с Порада: перед заварюванням кожної точа залийте її гарячою водою на 10–15 секунд і злийте — це «пробудження» чаю, воно розкриє аромат і пом'якшить перший пролив.